Visite uma fábrica de cajuína em Teresina

A cajuína é tão importante para a região que tem até evento para ela. O Festival da Cajuína e Bebidas Regionais do Piauí acontece todo ano, em Teresina.

Em meio aos tesouros gastronômicos do Piauí, há uma bebida que reúne muita história e tradição. A cajuína é única, refrescante e um verdadeiro símbolo cultural. Sua importância é tamanha que a bebida foi considerada Patrimônio Cultural Brasileiro pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan). Você não pode sair do Piauí sem provar uma deliciosa cajuína geladinha!

O que é a cajuína?

A cajuína é o suco da fruta caju. Mas não é um suco qualquer. Ela passa por um processo de produção único, que preserva não apenas o sabor distintivo do caju, mas também suas propriedades nutricionais. Tradicionalmente, a cajuína é feita através da prensagem manual dos cajus, seguida por um processo de decantação natural que separa o líquido claro e doce da polpa e da fibra da fruta.

Ao provarmos a cajuína fresca, somos transportados para um mundo de sabores intensos e autênticos. Seu gosto levemente adocicado, combinado com uma nota sutil de acidez, é uma celebração da riqueza natural do caju e da habilidade artesanal de seus produtores.

Cajuína está até em música de Caetano Veloso

Caetano Veloso é um dos nomes mais importantes da música popular brasileira. Ele gravou vários clássicos que passam de geração para geração, mas um deles tem relação com a cajuína piauiense. O nome da música é exatamente o nome da bebida e foi lançada em 1982 no álbum Cinema Transcendental.

A música é uma reflexão sobre a existência e o significado da vida, onde Caetano usa habilidosamente metáforas e imagens que evocam a sensibilidade e a cultura nordestina, como a cajuína. A letra foi escrita após o músico perder um grande amigo nascido no Piauí, Torquato Neto – fundador da Tropicália, um importante movimento artístico e musical brasileiro, ao lado dos maiores nomes do gênero.

Visita a uma fábrica

Agora que você já sabe da importância da cajuína para o estado do Piauí, é mais que justo visitar uma fábrica e conhecer todo o processo de produção dessa bebida. O ideal é visitar uma fábrica que ainda preserva etapas de produção artesanal, assim você viverá uma verdadeira imersão na cultura local.

Ao chegar à fábrica de cajuína, você será imediatamente recebido pelo aroma adocicado que paira no ar. Algo especial está em andamento! Tudo começa com a seleção dos cajus, escolhidos a dedo por sua maturidade e qualidade. Este passo é crucial, pois determina em grande parte o sabor e a qualidade final da cajuína.

Em seguida, os cajus são lavados e preparados para o processo de prensagem, onde são esmagados para a extração do líquido. Após a prensagem, o suco é filtrado e engarrafado. E é aí que vem a parte mais importante! Em garrafas de vidro, a cajuína chega ainda transparente em um compartimento onde será cozida em água quente. O calor carameliza o açúcar da fruta e é aí que a bebida ganha sua cor amarelada e seu sabor.

Todo o processo, desde a limpeza até o cozimento, dura aproximadamente 6 horas. Após isso, a bebida estará pronta para ser consumida. Pegue uma garrafa bem gelada e aproveite para degustar e refrescar do calor!

Festival da Cajuína e Bebidas Regionais do Piauí

Sim, a cajuína tem um evento enorme só pra ela. Todo ano, a cidade de Teresina é palco do Festival da Cajuína e Bebidas Regionais do Piauí com o objetivo de valorizar os aspectos produtivo e cultural da fabricação da cajuína e outras bebidas típicas do estado. É uma mistura de exposição e comercialização de cajuína, cachaça, licor e cerveja artesanal, com palestras, talk shows e apresentações musicais. Se estiver em Teresina, vale a pena conhecer e levar pra casa uma garrafinha de cajuína do pequeno produtor local!

Teresina te proporciona experiências como essas e muitas outras. Acompanhe o Blog Visit Brasil e siga nossas redes sociais, todas @visitbrasil, para ficar por dentro de tudo sobre os destinos brasileiros.