Descubriendo las delicias del Mercado Central de Belo Horizonte

Explore la inmensidad del Mercado Central junto a un chef. Sumérjase en esta experiencia y pruebe lo mejor de la culinaria de Minas Gerais.

Cariñosamente apodada BH (léase Beagá) por sus habitantes, Belo Horizonte ofrece una verdadera inmersión en la gastronomía de Minas Gerais. Sí, la culinaria del estado es una atracción en sí misma, y el Mercado Central de la capital es una de las paradas obligatorias para quien quiera conocer este universo. Hay tantos sabores, colores, estímulos y opciones que lo mejor es perderse allí e ir descubriendo poco a poco cada rincón.

¿Lo sabía? Belo Horizonte ha recibido el título de Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco. La capital de Minas Gerais ha sido reconocida internacionalmente por su creatividad y atributos gastronómicos como ferias, chefs de renombre, restaurantes, platos típicos y mucho más. ¡Más que merecido!

El punto gastronómico de Minas Gerais

El Mercado Central de BH ya ha sido elegido el tercer mejor mercado del mundo por la «Revista TAM nas Nuvens». Desde hace más de nueve décadas, el lugar cuenta con más de 400 tiendas y es una atracción turística para los visitantes de la ciudad y un punto de encuentro para los que viven en BH. Allí encontrará productos típicos, quesos, frutas, verduras, aperitivos, artesanía, bebidas para todos los gustos y bolsillos y, por supuesto, mucha gente.

Realmente es un espacio único, que combina tradición y contemporaneidad y encanta por su singularidad. Los chefs y la gente en busca de ingredientes frescos y especias raras siempre pasan por aquí. Y no es de extrañar. Todos los rasgos más distintivos de la cultura de Minas Gerais añaden encanto y personalidad al mercado más querido de Belo Horizonte.

Una inmersión total con un chef

Ahora, ¿se imagina explorar la inmensidad del Mercado Central con un chef a su lado? Un recorrido increíble con un profesional que le revelará todos los secretos de los colores, aromas y sabores de la gastronomía de Minas Gerais. 

Todo comienza al llegar al enorme mercado. El chef recorrerá los pasillos, deteniéndose en tiendas estratégicas para mostrarle lo mejor que hay. También se sumergirá en la historia de la gastronomía de Minas Gerais. Le garantizo que quedará deslumbrado con todo lo que vea en este recorrido.

¿Y dónde entra lo bueno de comer? Desde el principio. Hay varias degustaciones de quesos, embutidos, dulces, mermeladas, frutas y mucho más. A lo largo de este recorrido, el chef selecciona los ingredientes para preparar una comida para el grupo. La mente viaja imaginando cómo se terminará ese plato.

Tras la visita y la selección de ingredientes, el chef da una lección sobre cómo preparar los platos del día. Es todo un espectáculo, con muchas explicaciones sobre las combinaciones de sabores. Seguro que se le hace la boca agua cuando pruebe los platos. La elección de lo que se servirá depende del día y de los ingredientes disponibles en el mercado, pero le garantizo que serán platos típicos de Minas Gerais.

No puedes irse sin probar un poco de todo

Aproveche que está en el mercado para probar algunos de los platos que triunfan entre los visitantes. Le adelanto que no puede irse sin probar el famoso pan de queso de Minas Gerais, acompañado de un café recién hecho. Una combinación perfecta.

Pero si te gusta un bar con cerveza fría y aperitivos, está en el paraíso. Agarra tu bebida y disfruta de platos como hígado con jiló -el campeón de las ventas en el mercado-, chicharrón de panceta de cerdo con melaza de rapadura, frijoles tropeiro con huevo frito, dadinhos de tapioca con queso canastra, costillas al fogón y chorizo acebolado.

Ah, y también está el famoso «mexido mineiro», donde un solo plato reúne todos los mejores ingredientes como arroz, verduras, solomillo, chorizo casero, cebo de jamón, huevo de codorniz frito y un condimento especial de olor verde. Y no se vaya del mercado sin probar una buena cachaça de Minas Gerais, aguardiente de caña de azúcar considerada el símbolo de Brasil.

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