Découvrir une chocolaterie au cœur du Pantanal

Une expérience éducative et interactive qui éveille les sens et permet de mieux apprécier l’art de la fabrication du chocolat.

Lorsque l’on évoque le Pantanal, la première image qui vient à l’esprit est celle d’un vaste paysage de terres inondées, peuplées d’une faune luxuriante. Pourtant, un délicieux secret se cache dans cette région : une chocolaterie. Une occasion unique de découvrir l’ensemble du processus de fabrication du chocolat, depuis la récolte du cacao jusqu’au produit final destiné au consommateur.

Visite guidée

Nombreux sont ceux qui n’ont aucune idée du processus de fabrication du chocolat, depuis la récolte du cacao jusqu’à l’arrivée du produit chez le consommateur. C’est dans cette optique qu’une usine située à Campo Grande a ouvert ses portes pour une visite guidée qui fera saliver les amateurs de chocolat.

L’aventure commence dans les cacaoyers, où vous pouvez vous connecter avec la nature, en explorant les fruits du cacao et leurs feuilles. Ensuite, on vous emmène voir le processus de sélection des fèves de cacao, la torréfaction et l’épluchage des fèves, où le guide vous expliquera chaque étape.

Vous serez en contact direct avec les machines et les équipements utilisés dans le processus de fabrication du chocolat. Vous pourrez même participer activement à certains de ces processus. Imaginez que vous sélectionniez les fèves de cacao et que vous les placiez vous-même dans la machine à torréfier ?

Dégustation

Après avoir vu les machines et le fonctionnement des processus, vous passerez à la partie la plus délicieuse : la dégustation. Si vous n’avez jamais goûté les fruits du cacao, c’est le moment ! Et bien sûr, n’oubliez pas de goûter une fève de cacao, car c’est à partir d’elle que l’on fabrique le chocolat.

Toutes les parties du cacao sont utilisées. Il est même possible de déguster un thé à base d’écorces de fruits. N’est-ce pas formidable ? En plus du thé, il y aura également une dégustation de fruits indigènes du Pantanal. C’est le moment idéal pour découvrir les goûts et les saveurs de cette région !

Du cacao au chocolat

L’étape suivante est la salle où naît le chocolat. Vous verrez en direct le processus de transformation du cacao en chocolat, qui acquiert cette texture et cette brillance caractéristiques. Cela met l’eau à la bouche ! Mais ne vous réjouissez pas trop vite, car il y a encore beaucoup de dégustations à faire.

La marque produit différents types de chocolats et vous pourrez goûter chacun d’entre eux. Lors de la première dégustation, vous découvrirez les différents pourcentages de cacao présents dans le produit. Plus le pourcentage de cacao est élevé, moins le chocolat est sucré. Ensuite, des chocolats aux fruits du Pantanal vous seront servis, pour que vous repartiez en extase.

À la fin de la visite, vous vous arrêterez dans une petite boutique et pourrez emporter tous les délices chez vous. C’est une belle occasion de contribuer au développement des petits producteurs locaux !

Biodiversité

En plus d’apprendre en détail tout le processus de production et d’écouter les curiosités sur le chocolat, vous en apprendrez plus sur le Pantanal. Le guide raconte l’histoire des fruits indigènes de la région et des communautés qui les récoltent.

C’est aussi un moment de sensibilisation à l’importance de la préservation de la biodiversité et aux pratiques durables adoptées dans la production de chocolat. Une véritable immersion que vous n’oublierez jamais !

Restez à l’écoute !

La visite guidée dure environ 2 heures. Il suffit de contacter l’usine et de prendre rendez-vous. La visite peut se faire à n’importe quel moment de l’année et il est possible que le guide parle anglais. Vous planifiez votre voyage au Pantanal ? Réservez un peu de temps pour découvrir les secrets des chocolats artisanaux !

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